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龍井，龍井茶
從小在北京，父母跟著老北京人喝花茶，水准中等偏上，父母都不是北京人，但隨同北京人選擇了花茶。我呢，既不挑也沒癮，因為學校課間只給學生供應白開水。年輕時去了新疆，田間地頭勞動時，喝的是用茶葉末沏的。從連部老遠地挑來，到地頭也溫了或涼了，因為渴，只大碗大碗地“牛飲”。中年時回到北京，這才發現了茶世界是如此丰富：除了花茶，還有綠茶、紅茶、烏龍茶等等，而且每一個類別中還有許多品名。于是，我不能不有所選擇了，然而我又無從選擇。北京人還是老習慣，繼續喝花茶，家里也依然跟著這習慣走。我后來不斷出差，這才碰上各种各樣的茶，是各地各种茶葉中的有名品种。母親是蘇州人，于是我首先遇到蘇州的碧螺春，它清而香，但過于嬌弱，喝時要先把開水倒進茶杯，隨后再把茶葉洒上水面，你可以從側面看著那一根根的茶葉如何舒展与沉落。我也收到一些鐵觀音，試沏之，好苦哇！別人看見我使普通的茶杯，又送我專門的茶具。我不喜歡那“功夫茶”的名稱，它太浪費時間了。不久，我在杭州遇到了龍井，而且是獅峰龍井。我呢，是先遇到在龍井种植茶葉的人，我到了他家里，還隨他跑進他家的茶園，更看了乾隆的“十八棵御茶”的所在地。 那次，我買了“倒數第二等”的茶葉，茶農送我出村，說“您喝了覺得值，明年還買我的，先寫信告訴我哪個等級的，要多少，我馬上寄茶。您喝了覺得我沒騙人，再寄錢也不晚……”我被這番話所打動，便与他交了朋友，我妻子我女儿也到過他家。我与一些去買茶的記者，還在他家吃過農家飯，各种顏色的菜擺了一桌，味道純正，“一個是一個”。而且這些菜都是他本人燒的，他妻子只給他打下手。我幫他在京津文化圈中開辟銷路，還有一個与我相熟的老字號買過他一批，放在盛放月餅的高級禮盒中。但我能夠堅持与他發展友誼的原因，還在于漸漸与他有了共同語言，彼此的經歷有許多共同處。他的成分是富農，那年月就偏高了，“文革”中被從龍井清除到浙江南部的山區。后來為落實政策回龍井，他几乎踩斷了杭州西湖區的門檻。新時期中杭州的西湖區富起來，重新修了區政府，我偶然走過西湖區的大門，便想起這茶農的命運。此后我每來杭州，總要請他到我住的地方聊一陣，然后一起吃頓飯。他也一再邀我去他家，嘗嘗他親手做的農家菜。我雖然很難再有時間去他家，但非常看重与他的談話，每次都能帶給我巨大的欣喜。比如，某次對我說：“我在學你呢，也在報上發表文章了。”說著，先拿出一張小報，上邊有一篇小文章署著他的名字 。隨后嚷道：“我寫文章比种茶還累呢！”說著拿出一個大白紙本子，上面沒有格，但用鋼筆寫出整齊的稿子，是以農民的眼光對時政某個問題發言。我仔細看了，意思很不錯，笑著問道：“你就這么投稿啊？”隨后又解釋說投稿要用稿紙，這樣編輯加工時才方便，更何況現在文字盡量電腦化，稿紙都不時興了，最好是在電腦上寫作，然后發到報社的网站上。他听著，一連吃惊地“啊”著，最后講“我不再寫稿了，不僅自己費事，還讓編輯那么費事……”又過了不久，他則告訴我，他以農民的身份出席杭州市人民代表大會去旁听，還接受了電視台記者的采訪。“我說了好些農民遇到的現實問題，他們都說好，其中兩個后來又見報了……”最近的一次，他說他家里經常招待上海來玩的人，吃飯和住宿都在他家里，他把我送給他的書也拿給上海人看了，說還希望我給他寫一幅毛筆字，得是關于茶葉的內容……我答應了，但說稍微等一等，容我把字再練一練，我是很認真對待這件事的。
說了這許多，無非証明我首先是非常看重自己与龍井人的交往的，其次才是茶葉本身。盡管我這朋友每年都以平价出售若干給一些單位，都需要是“明前茶”，但我沒興趣，一是价錢太高，更主要是因為“明 前茶”還沒長開，味道与營養都還沒“到位”。僅僅“物以稀為貴”的東西，我不取。我只要“雨前茶”，因為天時、地利、人和都一起作用到它身上，它終于到了茶葉應該到的“位”，所以喝它最合算。（徐城北）
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