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福建茉莉花、茉莉花茶的傳說
茉莉花是福州的市花，是1700多年前由波斯灣附近引進中國的。福州人對茉莉花有著特別的喜好，它曾經被婦女們別在頭發上當裝飾或串成項鏈挂在胸前。福州人很早就用茉莉花熏制鼻煙。鴉片戰爭后，福州人開始開設作坊窨制茉莉花茶。現在，福州茉莉花茶的產量及出口量仍居全國之冠。
茉莉花茶既有綠茶特有的清香，又有茉莉花的优雅芬芳，茶湯滋味醇厚，香而不浮，爽而不濁，是各种花茶中的佼佼者。福州生產的“閩毫”、“明前綠”、“外事禮茶”等茉莉花茶，曾分別榮獲全國名茶、文化名茶及部优產品等榮譽稱號。
在福州市的新店、茶會等地，至今還流傳著一個關于茉莉花、茉莉花茶的動人傳說。
傳說很久以前，茉莉花長在玉皇大帝的御花園里，因為花開得碩大、艷麗，芳香襲人，所以深得玉皇的寵愛，百花仙子將她取名為“美麗花”。由于玉皇的特別寵愛，美麗花遭到其他花仙的疏遠和妒嫉。失去同伴的友誼，美麗花感到孤獨和寂寞，漸漸地有了下凡的念頭。在一個月高風清的夜晚，美麗花仙透過薄 薄的云層，看到人間正万家燈火，其樂融融，就偷跑出御花園，駕云霧下到了人間。美麗花仙正好來到福州北郊新店的一個草廬旁，隔著窗戶，只見屋內有一位眉清目秀的后生端坐桌旁正在秉燭夜讀，書聲朗朗。美麗花仙一下子給吸引住了。第二天，美麗花仙化作一個農村姑娘，乘年輕人下田勞動，就進了草屋，幫著打掃衛生，料理家務，燒菜做飯。晚上，年輕人從地里回來，看到家中煥然一新，桌上菜熱飯香，一位不知名的賢淑女子正端坐守候，不禁惊呆了。美麗花仙面含羞色，向年輕人表明了自己的身分，并表示愿与他結成秦晉之好。年輕人听后又惊又喜，心想我已到了男大當婚的年齡，只是一事無成，家中又窮，所以成親這事平日連想都不敢想。眼前這位賢淑女子偏要主動与我好，此乃天賜良緣，便一口允諾。從此，夫妻倆男耕女織，日子越過越熱乎，不知不覺過了几年。
天上方一日，人間已三年。話說美麗花仙下凡沒几天，就被玉皇發現了。玉皇追問百花仙子，百花仙子掐指一算，得知美麗花仙已經下凡，在福州的新店安家落戶，心想這下不好。百花仙子惶恐地向玉皇奏道：“啟奏玉皇，美麗花仙已經下凡，在福州新店，已經与一位男子結婚。”玉皇大怒道：“此花只應天上 有，凡間誰人敢霸占！”當即召來雷公電母；要他們率天兵立即捉拿美麗花仙。百花仙子心地善良，她知道美麗花仙這下將大難臨頭，有心相救。她使了個分身法，按下云頭來到福州新店，向美麗花仙通報凶訊。美麗花仙聞訊大惊，跪地求百花仙子一定設法相救。百花仙子想了想，先叫美麗花仙的夫君立即逃离新店，一邊領著美麗花仙來到郊野的山坡。百花仙子叫美麗花仙立即現出原形，頓時，碩大的、嬌艷無比的美麗花迎風亭亭玉立，香飄千里，只見百花仙子掏出身上的白綾帕，抖動著往美麗花上一抹，剎那間，碩大的美麗花變成了無數雪白的小花，布滿了新店的山野。這時，雷公電母率大兵赶到新店，只見滿山遍野的小花，卻找不到美麗花，气憤不已，就調頭去追赶美麗花仙的丈夫。
再說美麗花仙的丈夫逃出新店后，一直跑到茶會地界，他實在跑不動了，心里仍然挂念妻子的吉凶。這時，天上烏云密布，電閃雷鳴，情況十分危險，說時遲那時快，百花仙子赶到，略施法術，美麗花仙的丈夫便鑽入了地下。不久，這地方就長出了一大片的茶林，好好的一對夫妻一個留在新店，一個來到茶會，就這樣分開了。新店的百姓將美麗花變成的小白花叫做“抹麗花”，就是現在人們所稱的茉莉 花。
茶會的百姓將這里的茶葉摘下泡飲，覺得味道特別苦。后來多虧百花仙子托夢告訴人們，要把這里的茶葉跟新店的“抹麗花”混在一起窨制，讓他們夫妻團圓，苦茶才能變香。于是，就有了暢銷海內外的福建茉莉花茶。
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