前不久去武漢出差，當日坐車來回奔波了上百公里，晚上回到賓館昏昏沉沉，加上有點感冒，朋友來邀我出去吃飯，我竟然橫在床上起不來了。女友說你總不能什么都不吃就睡，如不嫌棄，我回家拿點自己煮的東西給你對付一下。朋友家住旅館隔壁，3分鐘后就送來一個塑料盒，里面裝的竟是几根鴨頭頸！

   

    我看著倒來了食欲。這玩意儿我在上海也吃過，都是從熟食店里買。而且我知道這鴨頸當零食的吃法就是從武漢傳往全國去的，可是，這么便宜的小吃，朋友為何還要在家里煮呢？女友笑道：“我這鴨脖子跟店里買的不一樣，我女儿就喜歡吃我煮的，你試試就知道了。”

   

    女友煮的鴨頸不像店里鴨頸那般緋紅，而是暗茶色的，我抓起一根鴨頸聞一下，果然有股茶香气。我以為這顏色的鴨頸應該是五香味，不辣的，沒想到一口啃下去，竟然辣得我直吸冷气，“哇哇”直叫，比紅色的還辣三分哪！女友見我長噓短嘆，哈哈直笑：“這點辣在武漢只能叫微辣，我就沒見過這么不經辣的人！”

   

    辣歸辣，辣過之后的鮮香卻是無法抵 擋的。我一邊吸气一邊不停地吃，還辣出了一身汗。沒想到這醒目的一辣，把我的頭昏腦漲感冒風寒也辣沒了。女友得意地說：“你看，我這招靈吧！”

   

    我向女友討教這鴨頸的做法，她說，其實也沒什么奧秘啦，有些老板為了生意，把配料說得神乎其神，跟祖傳秘方和國家机密似的，其實無非就是些香葉、桂皮、辣椒和花椒什么的香料，加上大紅粉、食用硝，我因為不愿讓孩子多吃那些化學東西，所以改用茶葉，放在紗布袋里扎緊，与其他香料同煮后，先把鴨頸放入汁水里浸上2小時，再用大火、小火到微火煮到入味，怎么說也得一個多小時，這樣做出來的鴨頸就很入味了。

   

    沒想到，在鴨頭頸小吃的故鄉，還能吃到此等私家風味，真是不虛此行。