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茶藝師的嘴功
如果有人問茶館老板：“您最頭疼的是什么？”大多數老板會告訴你：“是有的員工不會講話、不會應變、不會促銷。”怎么辦呢？我看只有多練，要練好嘴功。
一是要敢講話。在一線工作的茶藝師，９０％左右是女士。而有的女茶藝師，在服務中特別是在促銷中常常不敢開口。究其原因，有的是新手，初干服務工作有點怯場；有的雖然是老員工，但存在心理障礙，好像一張口促銷就是從顧客兜里掏錢；也有的是責任心不強。因此，要加強服務意識和茶藝服務光榮意識的培訓，開導員工大膽講話、主動講話，适當地多与顧客交流。
二是要會講話。常言道：一樣話，百樣說。會講話往往比敢講話還重要。比如，遇到顧客打听老板家地址時可以說：“對不起，老板沒帶我們去過。”遇到顧客夸獎自己時，一定要表示感謝。發現老顧客或會員好久沒來了，可以給他打電話：“您好，我是×××茶藝館的××，您好久沒來了，我們這儿的服務員都特別想您。是不是最近工作特別忙啊？噢，對了！我們茶館昨天剛到了春季鐵觀音，我記得您最喜歡喝了。您是不是抽空過來嘗嘗呀？要不我給您送過去？或者幫您留一份吧！”
&n bsp; 還有，中文里沒有“您們”這個詞；對新顧客，要用標准普通話接待；對比較熟悉的公務員，可以簡稱其“李處”、“王局”，但不要簡稱為“張省”、“劉部”。這些，都應該注意。
敢講話、會講話是茶藝師的基本功。要幫助茶藝師練好嘴功，就應努力增加他們的知識儲備。有机會，要讓他們多讀讀報刊、多在大場合講講話，還要對他們加強“會話、應變、促銷”等模擬訓練。
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