三月,煙雨蒙蒙的蒙頂山茶樹已發出第一批新芽,通常人們稱之為“明前茶”的就在這個時候開始采制。
据古代《天下大蒙山》碑記:兩千年前的西漢時期,吳理真就在蒙頂山种下了七株茶樹,開創了世界上人工种植茶葉的先河。
沿著蒙頂山有青苔的石階而上,穿過石牌坊,繞過麒麟石屏風,濕漉漉山崖邊有“甘露”、“古蒙泉”等文物古跡。“甘露”意取:西漢甘露三年(公元53年)吳理真在蒙頂山栽培野生茶樹的記載。西漢“甘露”年便成為世界上有文字記載的最早人工植茶年代。“古蒙泉”,相傳為吳理真种茶汲水處,又名“龍井”,此井有蓋,雨不盈,旱不涸,并側立有“古蒙泉”和“蒙泉”兩碑。
古人還傳說,吳理真种的茶“二千年不枯不長,其茶葉脈細而長,味甘而清,色黃而碧,酌杯中香云蒙其上,凝結不散,謂曰仙茶”。吳理真种下的七株茶樹被稱為“仙茶”。盡管這是個傳奇故事,但在綠茶之飲成為健康潮流的今天,會因為茶之有“仙”而倍感茶之靈气。�迚僙A現“皇茶采制大典”
蒙頂山上最具文物价值的,大概要算是宋孝宗淳熙十三年正式命名的“皇茶園”遺址。山間的晨霧,幻化成蒙蒙細雨,浸潤著古老的青石欄和“皇茶園”石碑,石欄內的茶樹更顯郁郁蔥蔥,這12平方米的茶園便是仙茶之地,并成為特制貢茶之茶園。
蒙頂貢茶從唐玄宗天寶元年(公元742年)到清,一千多年里,歲歲入宮,年年進貢,以供皇室“清明會”祭天祀祖之用。清代,蒙頂五峰被辟為禁地,吳理真的七株茶樹被石欄圍起,辟為“皇茶園”,留存至今。
唐代《元和君縣志》載:“蒙山在縣南十里,今每歲貢茶,這蜀中之最。”宋代《宣和北苑貢茶錄》記載著蒙山進貢的“万春銀葉”和“玉葉長春”兩种名茶。
清代名山知縣趙懿撰《名山縣志•蒙頂茶說》,記載了貢茶采摘、制作的程序和規矩。為再現當年盛況,傳承悠久的茶文化,名山縣3月27日舉行了一場“皇茶采制大典”。
3月27日10時,身著紅色長袍的祭禮官一聲大吼:“皇茶園開園!”6名身穿黃色僧袍的茶僧緩緩地走進“皇茶園”,焚香、祭天、誦經后,在銅盆里沐手,隨后開始采茶。僧人們只采“一芽一葉”。采摘完畢,采茶僧將鮮葉放入銀盤,交給送茶僧,然后由專人護送到智矩寺制茶。
記者隨送茶僧來到半山腰的智矩寺。相傳該寺為吳理真所建,從唐代到清朝每年貢茶都在此寺炒制,許多年前已改為蒙山茶場的制茶車間,但古寺的風貌尚存,如今恢复為“皇茶開制大典”儀式貢茶制作場地。
午12時整,只見僧人們在寺內院中焚香祭拜吳理真后,一名身穿袈裟的制茶僧將“皇茶園”的鮮葉高舉過頭,讓茶祖過目,隨即由12名茶僧護送到旁邊的制茶室。
制茶坊內,護茶僧們誦經,制茶僧在一口鐵鍋前,不停地伸手試溫度,然后將一塊黃巾包著的鮮葉倒入鐵鍋中,用手將鮮葉抖散、翻轉,約兩分鐘后,用一把棕葉掃帚將茶葉掃入紙中包好。“再加點火!”茶僧猛地將袈裟袖子掀起,以露出的手臂感受溫度。待鐵鍋冒著青煙,制茶僧將紙中茶葉倒入鍋中,左右兩手靈巧翻轉,1分鐘后,將其倒入鋪著白布的竹簍,制茶完畢。
新茶分在兩個精致的小瓶內,由名山縣縣長封裝加印。將交給送茶使者送到陝西,在黃帝陵用來祭祀軒轅皇帝,并在法門寺祭拜佛祖釋迦牟尼。
名山縣縣長告訴記者,自古以來,從“皇茶園”開園盛典上采摘的仙茶,皇帝都是不能享用的,只能用來祭天祭神。�迚眤I茶合一的文化蹤跡
蒙頂山最早的記載見于《尚書•禹貢》“蔡蒙旅平,和夷底績”,言禹王于蔡山、蒙頂山一帶治水成功,登山慶功。《漢書•地理志》有“禹貢蒙山”之說。蒙頂山自古便是一座名山。而這座名山又自古“禪茶為一体”,其古剎名寺保留到今。
這里最早的寺廟為山頂天蓋寺,寺內供奉著甘露大師神像。据記載西漢時吳理真在此結廬种植仙茶。宋淳熙年間重建。明洪武及万歷時屢經補修。因茶祖在此,名人題刊頗多。
智矩寺也是漢吳理真始創,宋淳熙年間重修,明万歷時修補。自唐到清,該寺為制造貢茶場所。其遺址后為蒙山茶場制茶車間。
半山的永興古寺始建于明代。此寺最為幽古,中有石樓,可遠眺。目前老牆殘瓦岌岌可危。所幸的是,記者看到名山縣正在搶救這些寺廟。
最能体現禪茶合一精神的是源于宋代的蒙頂山派茶技“龍行十八式”。相傳“龍行十八式”是北宋高僧禪惠大師在蒙頂山修行時所創,作為僧人修行的一門功課。3月27日,記者在智矩寺領略了“龍行十八式”茶技風采。只見兩位小摻茶師手持嘴長1米多的銅壺,翻轉騰挪,提壺把盞,准确將水注入杯盞之中。“龍行十八式”將茶道、武術、舞蹈、禪學、易理融為一体,一招一式無不模仿龍的動作,充滿玄机妙理。其精湛的技藝和神奇功夫為中國茶文化一絕,作為中國茶道“活化石”,也引來了中央電視台、香港鳳凰衛視等電視台做專題報道。
蒙頂山作為茶之圣山,自古多名人游歷,并留下白居易、歐陽修、陸游等歷代文人墨跡。“蜀土茶稱圣,蒙山味獨珍。”這些佳句在民間廣為流傳,可以說是茶以文傳,文以茶播。
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