1、茶道文化空前興起的社會前提條件
縱觀我國數千年來茶道文化的發展歷史，茶道文化之興衰從來都是以當時的 社會政治、經濟、文化發展的客觀條件為依存的。經“貞觀之治”、“開元之治”至天寶初期，唐代的政治、經濟、文化已發展到中國歷史上的最高峰。這里僅就与之相關的茶葉生產情況來說，也有了空前規模的發展。据陸羽《茶經•八之出》尚不完全的統計：當時已有8個道（或可稱為茶區）、43個郡、44個縣生產茶葉。由于社會政治、經濟、文化的高度發展和茶葉生產規模的不斷的擴大，茶葉產量与全國人口平均茶葉消費水平都是相當高的。据《茶業通史》得出的估量統計：在唐德宗建中元年（公元780年，恰巧也是陸羽《茶經》問世的當年）茶葉產量已超過200万市擔，約等于10万吨。而以開元二十八年（公元740年）的唐朝戶籍統計：當時全國戶數為8,412,871戶；人口為48,143,609人。假定從公元740年至780年這四十年間，唐朝人口充其量增至到五千万或更多一些的話，唐代建中初期按全國人口平均占有的茶葉消費量（即使減去出口量）也要比1998年全國人均茶葉消費量高出了許多。這從封演的《封氏聞見記》：“茶自江淮而來，舟車相繼，所
在山積，色額甚多。”的記載里，亦從社會的一個側面印証了唐代茶葉產銷兩旺的歷史情況。同時，由于陸羽在總結前人的制茶經驗基礎上，對唐代全國的制茶工藝，作了標准化的改革，創造了蒸青餅茶；由于開發貢茶，生產規模逐漸擴大，新的名茶品种也不斷涌現。這些都為唐代茶道文化的蓬勃發展創造了社會与物質的优越條件。
2、陸羽《茶經》奠定了中國茶道理論基礎
陸羽最享盛譽的是他的世界上第一部《茶經》的問世。這部茶葉科學巨著，是中國乃至世界茶葉生產發展史上光輝的里程碑；也是世界上第一部“茶道文獻”。陸羽的《茶經》為中國与世界茶道、特別是東瀛茶道奠定了理論基石。陸羽不僅是天才的茶葉科學家，也是一位天才的茶道大師。
陸羽把他大半生的心血和精力獻給了茶學和茶道文化事業，在人類的文明史上開創了茶學研究与丰富多彩、內涵深邃的茶道文化的新紀元。唐代詩人、大歷十才子之一的耿�齅棖隻衧O“一生為墨客，几世作茶仙”；宋代詩人梅堯臣在一首詩中詠贊：“自從陸羽生人間，人間學事春茶，當時采摘未甚盛，或有高士燒竹品泉為世夸”。早在公元九紀初唐憲宗時期（公元808—820年即
日本嵯峨天皇時代），陸羽創造的文士茶被日本茶學界譽為“茶道天才陸羽的煎茶法”。
陸羽在《茶經》里用了四章（四、五、六、九章）篇幅來論述煮茶、品飲方式和茶具（包括二十四种烹茶、飲茶器具的設計与制作）運用方法。陸羽自喻可同“伊公羹”相媲美的“陸氏茶”——亦即是典型的文士茶道。時至當今中國和世界各國茶文化界所一再研討的茶道构成要素——人、文、茶、水、器、和品說環境等，陸羽早在一千二百多年前的《茶經》里已經作了精到的論述。并提出了茶道之九難（一采造、二鑒別、三器具、四用火、五選水、六炙烤、七碾末、八烹煮、九飲法）和“精行儉德”，洁均敬雅的茶德禮儀精神。陸羽對人類茶學与說飲文化的最大功績，就是他以數十載的茶事躬身實踐而創造出系統、完善的早期茶道理論。盡管其中在制茶工藝、煮茶方式等已被新的工藝和方法所代替，但《茶經》關于茶道理論的精華部份，今天依然有研究、參考价值。
3．茶道文化興起于唐代寺院
茶圣陸羽具有雙重身份——他既是茶學家、茶道大師；又是當年十年童僧、受過戒曾被賜法號的佛門弟子。世界上的第一部《茶經》就是出自這位
半是隱士、半是游僧的鴻漸先生之手。陸羽既具有高深的漢（儒）學造詣，又精通佛學。唐詩人皇甫冉稱贊他能“究孔釋之名理，窮詩歌之麗則。”他雖不愿身披緇衣終生為僧，离開了曾渡國苦難童年的龍蓋寺和他的恩師智積禪師，去實現他研究茶學的人生理想，但他始終同佛門僧侶保持著密切的往來。除他曾住過的龍蓋寺、妙喜寺之外，他在訪茶品泉的生涯中，曾前往朝拜過的深山古剎就有三四十座之多。陸羽同佛教有不解之緣，可以說他是初生入佛門，臨終隨僧去；他逝世后在他的家鄉竟陵西塔寺被尊崇為神靈，受到信奉佛教的、當地民眾的焚香頂禮膜拜。
在世界的語言辭典里，“茶道”一詞就是出自唐代著名詩僧皎然《飲茶歌誚崔石使君》一詩。這首詩是皎然詠茶詩的代表作，詩中有云：
一飲滌昏寐起，情來朗爽滿天地；
再飲清我神，忽如飛雨洒輕塵；
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
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孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
這首詩約作于唐德宗貞元初（公元785年），也就是陸羽《茶經》問世五年之后。皎然是陸羽的良師益友、“緇素忘年之交”。他同陸羽默契配合、積极倡導和推廣“陸氏茶”品飲法，建立了以湖州為中心的唐代茶道文化胜地。陸羽被時人譽為“茶仙”、被當代人尊崇為茶圣；皎然可稱得上是中國唐代茶道文化的旗手，他同樣對世界茶道——茶禪文化的發展作出了卓越貢獻。
在唐代中期由陸羽、皎然及其眾多的高僧、隱逸、文人雅士、朝廷命官大力倡導“文士茶”的同時；怀海禪師（公元720—814年，唐福州長樂人）在江西洪州百丈山創立了寺院茶禪儀規——即人們通常所說的《百丈清規》。全名為《敕修百丈清規》、又稱《古清規》。自唐至員，歷代因時損益，諸本雜出，元世祖（公元1271—1293年在位）特赦百丈大智壽圣禪寺住持德輝重新修改，由龍翔集慶寺住大訴校正。即今所傳之《百丈清規》。全書八卷共九章（一祝厘、二報恩、三報本、四尊祖、五住持、六兩序、七大眾、八節腊、九法器），這部佛書為禪宗寺院的僧職制度、禮儀程式等都作出了明确規定；同時也對寺院的
茶禪禮儀制度做出詳細的規定。寺院一切茶事活動必須依章而行，不得有任何隨意性。茶禪界學者稱其為《藥師茶供會儀規》。簡言之可稱其為“寺院茶道”
《百丈清規》明文規定，叢林茶禮及其程序。講經說法擊法鼓，集中飲茶擊茶鼓。主持、方丈等以茶宴請尊宿（貴客）或寺內高僧互請飲茶的通知方式都作了明文規定。如主持宴請首座或遠來尊宿等茶湯，皆開列名單，由侍者通報，謂之清單；方丈、庫司招待僧眾茶單的請柬則用榜公布，首座請柬用狀。并規定了茶鼓擺設和知單、請柬在僧堂張貼的具体位置。寺院僧侶种植茶園，采摘茶葉等勞作稱之為“普請”。僧侶供養茶布施敬佛、以茶祭奠圓寂高僧，以茶參禪悟道、以茶代餐、舉行茶會、茶宴，以茶湯餞饗賓客等，已成為禪禮風尚。
佛門特別重視佛事茶与祭祀茶。如在佛祖誕辰日（夏歷四月初八），佛祖成道日（夏歷腊月初八），達摩（禪宗一世祖）誕辰日（夏歷十月初五）。嗣法師忌日（指本寺院大禪師之忌日）等都要舉行隆重的茶事供養、祭奠等法事活動。如《百丈清規》卷二規定：“四月八日，恭遇本師釋加如來大和尚，降誕令辰，率比丘眾，嚴備香花蜡燭、茶果珍饈以申供養。”有許
多重要的法事活動，規定必須鳴鼓集眾，由住持親自焚香、供茶、頂禮膜拜，宗教氛圍十分濃重。
茶与佛素有不解之緣，而在唐代佛教之興盛，茶禪文化之興起，是前所未有的——茶圣；陸羽的三卷《茶經》：寺僧皎然的“全爾真茶道”；怀海禪師的“吃茶、珍重、歇”禪修三決；從諗禪師（778—891，俗姓郝，山東曹州人）的“吃茶去”——禪宗最大公案；以及寺院茶禪禮儀風尚的蔚然興起，均相繼出現在一千二百多年之前的中國唐代的禪院、佛家、圣賢的經文、詩篇或深蘊禪机的偈語之中，這決不是偶然的、孤立的現象。
從宏觀而言，這是中國五千年文明史的發展歷程中，源遠流長的茶文化和自西漢末、東漢初年傳入中國的佛教文化，在唐代的一次歷史性的大融和、大弘道。是有其歷史的、民族的、哲學的、宗教的、傳統文化的深厚淵源的；從微觀來說，這是得道高僧，以慧心識茶之清醇、圣洁与佛教之淡泊然，清修靜寂，茶性佛心，一葉如來，有相無相，不即不离，在品說悟道中對深邃的空靈境界的一种探求。而真正能領悟“茶禪一味”之真諦的，那自然是修持已達到很高境界，可戒定智慧的大禪師。
4．唐代的文士茶道 <
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在唐代寺院禪茶（又稱為禪宗儀規）道興起的同時，亦隨之興起了文士茶道。唐代中期文士茶道文化大興的主要標志是陸羽三卷《茶經》的問世；在陸羽旅居湖州、特別是唐大歷中顏真卿任湖州刺史期間，以湖州為中心的唐代文士茶出現了一個空前興盛的發展時期。當時的許多高人隱逸和社會名流，都傾慕顏魯公、陸鴻漸和寺僧皎然上人之名望，云集湖州，參預了由陸羽創立、皎然倡導、顏魯公積极支持的文士茶道活動。當時最為人們所推崇的就是“陸士茶品飲法”和高人逸士雅集時，舉行的各种形式茶宴。當時，在品說或茶宴中，已十分講究人、文、茶、水、器和品茶時環境的選擇；把品茶与賦詩、聯唱、賞茶、玩月、撫琴等各种文藝形式，把傳播茶道文化知識和探索品說意境緊密地聯系起來，從理論到實踐上開創了一個极盛一時、影響深遠、規范化的文士茶道模式。若是看過國內或國際上一些饒有名气的茶道（團体）表演的話，就不難看出，盡管融入了時代的或本民族的文化特色，但無論是從茶道的文化內涵和藝術表現形式，特別是品說或茶道中強調的“人、文、茶、水、器”等諸多方面，都可以感覺到，唐代的中國文士茶道极其深刻的影響。
5．唐代的宮廷茶道
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sp; 誠然中國古代的宮廷茶道文化，并非始于唐代。早在迄今三千多年前的西周宮廷，已設置了司掌宮廷茶事的官員，并有近乎茶宴形式“聚茶”的飲茶方式，這亦可看作是中國古代早期的宮廷茶道。
關于唐代宮廷茶道的史實文字記錄迄今仍未發現有价值的文獻。能從不同側面印証唐代宮廷茶文化的大体有——唐初畫家周𠠬的《調琴說圖》、張萱的《明皇和樂圖》和唐代佚名畫家的《宮樂圖》。這几幅被人們視為“茶畫”的唐代描畫藝術作品，從若干側面，反映了盛唐時期唐明皇（李隆基）及唐宮嬪妃、仕女的品說、撫琴、和樂的宮中生活情景。
其次能直接反映唐代宮廷茶道文化的就是唐代的貢茶制度和每年夏歷三月三日在宮廷舉行的以頭綱貢茶來祭祀祖先分賜近臣的盛大“清明宴”了。
最能反映唐代皇家气派的宮廷茶道就是1987年（4月3日）在重建法門寺塔時，在曼茶羅大壇場隨佛骨供養的一大批唐代宮廷稀世珍寶一同敬藏于皇家寺院法門寺護國真身塔內供養佛祖真身舍利（釋迦牟尼的手指骨一節）。
在唐代
289年的歷史上，從唐太宗李世民下召令起，歷代帝王要每隔三十年開啟法門寺塔地宮一次，以最高的法會、禮儀形式，將佛骨從扶風法門鎮迎回長安宮中，供奉，以祈禱海晏河清，國運昌隆。法門寺院寶塔地宮中出土的這批珍寶，是唐末僖宗李儇于乾符元年（亦即咸通十五年、874）最后一次將佛骨連同供奉的古器珍品一同密封于地宮的。而唐代的歷朝帝王在每一次迎送佛骨和以象征圣洁的茶和珍貴的茶具供養佛祖，不僅体現出“皇家之厚福無涯”，能“天上之庄嚴”，“极人間之煥麗”，表示帝王對佛教之虔誠，由此也可想象每隔三十年一次的迎送佛骨的儀式，就是最隆重最盛大的宮廷法會和茶道儀式了
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