茶葉是极易受潮的，受潮發霉了的茶葉也是不能飲用的。有人認為丟棄可惜，只要簡單的日光晒晒，還想泡來喝，這是十分危險的。因為，已經發霉的茶葉，滋生許多有害霉菌，分泌出不少有損于人体健康的毒素。喝了這种茶水，常會發生腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，嚴重者影響到臟器，會引發某些疾病，因此決不能因小失大。

　　特別需要引起注意的是，有些极細嫩的茶葉，如碧螺春、毛峰等，常滿披銀毫，看上去白色茸毛較多，這是正常优良品質的標志，不要當作茶葉“發霉”。這一點對于不太熟悉名优綠茶的人來說，需要注意識別。