嗜茶為何會發生缺鐵性貧血呢？這与茶葉中含有的大量鞣酸有關。鐵質在人体內參与造血活動，過量飲茶者，茶葉中含有的大量鞣酸會与鐵离子形成不溶性鞣酸鐵而排出体外，致使鐵丟失增加，吸收減少，從而可導致缺鐵性貧血的發生。

　　要預防嗜茶引起的缺鐵性貧血，首先，應限制茶量，每月飲茶量不應超過200克；其次，飲茶不宜過濃；第三，注意多食一些富含鐵質的食物，如瘦肉、動物肝、蛋類、綠葉蔬菜等；第四，應注意調整飲茶時間，避免在進餐前半小時飲濃茶，以減少茶葉中鞣酸与食物中鐵离子接触机會；第五，孕期、哺乳期婦女、生長發育中的儿童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶。