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茶餅的鑒別
如何鑒別茶餅优劣？陸羽總結前人經驗，以生動形象的文學，語青寫入《茶經•三之造）,其法為二：察形、觀色,先說形鑒，文日:茶有千万狀，鹵莽而言，如胡人靴者，史縮然；螩T狄eng)牛臆者，廉裙然；浮云出山者，輪菌然；輕飄拂水者，涵讒然；有如陶家之子羅膏土以水澄砒之；又如新治地，遇暴雨流潦之所經，，此皆茶之精腴，有如竹ё（tu0）者，枝干堅實，堅于蒸搗，故其形齋筏然；有如霜荷者，莖葉調沮，易其狀貌，故厥狀萎苹然，此皆茶之瘠老者也。
陸羽將茶分為八等，好茶六等，劣茶二等。好餅茶的外形是：ロ象胡人皮靴，皺紋很多；ヮ象野牛胸脯，棱角整齊；ワ象浮云出山一般的卷曲；ヰ象輕風拂水一般蕩起漣淌ヱ象被暴雨衝刷過的新墾地，劣茶的外形是ロ象筍殼，又象有孔的篩于，枝杆堅硬，很難蒸搗；ヮ象經霜荷葉，干枯瘦薄，凋敗變形。
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