泡茶時，置茶量最好适當，宁愿少也不要太多。一般來說，第二泡過后，茶葉就會膨脹到九成以上。所以，控制置茶量，盡量不要泡到滿出來，而需要將壺蓋下壓的狀況。
　　
　　以烏龍、鐵觀音、金萱來比較。金萱膨得最凶，鐵觀音次之。生熟來說，熟茶膨脹的倍數較小。如果泡包种，因包种茶成條索狀，不管是用什么品种制成，茶葉膨松，要放多量。一般而言放滿壺，而且如果覺得泡出來濃度不夠(包种茶衝泡時間因為發酵、烘焙度低，所以前四泡盡量不要超過40秒)，置茶量就應增多。方法有二：置茶時，用小茶棒(名稱我忘了)將茶葉攪松，再置茶，這樣茶葉就可以放多一點。
　　
　　置茶時用手將茶葉稍微捏碎，置放的茶葉就會多一點，雖然比較方便，但是，茶葉捏碎的大小不一定，會影響衝泡出來的滋味！

　　白毫烏龍的衝泡方式有兩种：一种是類似包种茶的置茶方式，衝茶時，溫度要降低，否則容易有澀味。
　　
　　一种是置茶量少，可以用高溫直衝，因為溫度高，所以溶解出的种類就會比較多，一般用于优良的白毫烏龍，瓷器蓋杯或茶娘，但是滋味比較不那么濃稠。
　　
　　兩种的置茶量差不多相差20到30倍。
　　
　　綠茶例如龍井，置茶量不應太高，一般用蓋杯泡，置茶量從一層到四層。衝泡溫度低，一般可用二次降溫法：將開水先衝到一個杯子(可以用茶海)，在將水衝到蓋杯中。
　　
　　同樣是烏龍，同樣是包种，但是不同批的茶葉的膨脹度不一樣。現在手采茶，采摘茶葉時間比以往提早個几天，所以茶材比較嫩，衝泡完將茶葉放在口中嚼就可以分辨出，膨脹的倍數也比較大。