液体茶飲料始自日本，八十年代開發成功并進行銷售，目前日本年產量已超過30億罐，成為該國的主要液体茶飲料。近年來，我國也開始生產了液体茶，具規模的生產厂已有10多家。茶葉制品做成液体茶飲料，既消夏暑，又能解渴，受到廣大消費者的歡迎。現已上市的品种主要有烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶和帶甜味液体茶等。

    液体茶的包裝：主要有二片罐、三片罐及紙盒等几种包裝形式。二片罐，即易拉罐，具有包裝精美，罐內既能充氮又可抽氧，對液体茶有良好的防腐保鮮作用。三片罐，由內壁涂塑的兩片鐵片和一片鋁質蓋壓制而成。這种罐由于制造過程接口處容易受机械損傷，涂塑層被破坏，鐵片露出部位与茶接触，發生化學作用，使茶湯變黑，造成“黑湯”。如內部涂塑層完好，其保質性能也很佳。紙盒包裝，又稱“利樂包”，由噴塑紙板、鋁鉑層、聚乙稀膜層复合而成。這种罐不含鐵离子，与茶汁不會起化學作用，但不能充氮气，保質期短。适合于甜味液体茶包裝。

    液体茶品質鑒別：主要評比包裝外觀、湯色、香气和滋味四項。

    包裝主要評比包裝方式、包裝用材、圖案設計及防腐性能等內容。湯色：正常液体茶的湯色，如紅茶尚紅亮、烏龍茶尚橙黃、綠茶尚黃亮，且都不應有沉淀物，甜味茶湯質要求均勻适中，不結塊，不分層，無鐵質發黑的异常現象。香气要求在25—30攝氏度的條件下審評，烏龍茶水帶有足火香味，紅茶帶甜香，綠茶呈火功香，甜味茶應帶有花果香或果味香。如液体茶香气帶有較重的不愉快的异什气味均屬低次產品。滋味要求有原茶味，醇正适口，甜味液体茶，滋味甜醇适度，口感良好，無雜异气味。

    鑒別液体茶注意事項：1，當气溫低于16攝氏度時，茶湯已出現“冷后渾”現象。為此，在低溫時應將茶罐蓋拉開，把罐置于熱水中加溫，使茶湯溫度上升至25—30攝氏度時，比較茶湯和滋味較准确。2，不可現裝現評，否則反映不出產品真實的品質情況，一般從生產日期至審評日期的間隔時間約30—40天左右較妥。